Lunes, 10 diciembre, 2018
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Santiago Sour

Ingredientes:

Agitar bien con hielo:

  • 1 ½ oz/45 ml pisco chileno
  • ¾ oz/22 ml de jarabe sencillo (partes iguales de azúcar y agua por volumen)
  • ½ oz/15 ml zumo de limón fresco
  • ¼ oz / 8 ml zumo de naranja fresco

Preparación:

  • Colar en una copa de cóctel helada y hacer flotar en la parte superior del cóctel con cuidado ½ oz/15 ml de Cabernet chileno (es más fácil flotar el vino si se vierte de una copa de jerez o algo similar y no directamente de la botella, simplemente se vierte lenta y suavemente sobre la parte trasera de una cuchara de bar sostenida justo por encima del cóctel).

Recomendación de pisco: Cualquier pisco que no haya pasado por envejecimiento en barricas de roble americano durante más de un año. Esto resulta especialmente bien con los piscos aromáticos y artesanales.

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